Киш лорен с курицей

Муку просеять, натереть в неё на тёрке замороженное масло.

Добавить сметану, желток и воду.

Быстро замесить тесто, сформировать шар. Если тесто крошится, можно добавить ложку сметаны или воды. Тесто убрать в холодильник минут на 20.

Курицу отварить, остудить и нарезать на кусочки.

Луковицу очистить, мелко нарезать и обжарить на растительном масле.

Займёмся заливкой. Яйца взбить с солью.

Добавить сливки, и сыр. Хорошо перемешать. Так же можно добавить зелёный лук, но я добавляю редко, т.к дети его не любят.

Тесто раскатать, и положить в форму. У меня форма диаметром 23 см. Дно наколоть вилкой. Далее, можно выкладывать начинку и заливку на сырое тесто, а можно предварительно его зарумянить в духовке. Во втором варианте запекаем в разогретой до 170 градусов духовке 10 минут. Чтобы середина не поднималась, нужно положить на тесто пергамент и насыпать горох или гречку.

Через 10 минут убрать груз и пергаментную бумагу, и запекать ещё минут 7-10. Тесто слегка зарумянится.

Аккуратно достаём горячую форму с тестом. Выкладываем лук.

Сверху разложить порезанную курицу.

Аккуратно выливаем заливку, Сверху раскладываем разрезанные пополам помидоры.

Выпекаем в разогретой до 170 градусов духовке, 30 минут.

Даём пирогу немного остыть, перекладываем на блюдо, украшаем по желанию зеленью.