Рыбное суфле с овсяными хлопьями и морковью

500 гр рыбного филе (трески или любой белой рыбы, у меня филе карпа) с помощью блендера превращаем в фарш, добавив при измельчении 1 луковицу, соль и хлопья чили по вкусу. К фаршу добавляем 3 стл овсяных хлопьев. 1 небольшую морковь натираем на мелкой тёрке и также отправляем к фаршу. Она придаст сочности и разбавит цвет суфле. У 2 яиц отделить желток от белка. 2 желтка добавляем в фарш. 2 белка взбиваем в воздушную пену. Аккуратно вымешиваем белки в фарш.

Растительным маслом смазываем формочки для запекания, выкладываем подготовленную массу ложкой, немного разровняв сверху. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 мин. Идеальный вариант для ужина. Лучше подавать со свежими овощами или картофельным пюре.