Песочные кольца с грецкими орешками

Отделяем сразу немного белка, чтобы смазать поверхность колец.

Сливочное масло и яйцо должны быть комнатной температуры. Можно использовать сливочный маргарин. Арахис тоже готовим заранее, рубим его ножом на кусочки. В мягкое сливочное масло добавляем сахар, соль, ванилин. И взбиваем миксером около 3-4 мин. Масло должно посветлеть и стать более пышным. Добавляем сюда же яйцо и взбиваем ещё 1-2 мин. Вместо миксера можно работать лопаткой. Печенье хорошо хранится в герметичном контейнере, либо пакете.

Отдельно соединяем муку и разрыхлитель. Постепенно просеиваем и замешиваем тесто. Оно песочное, поэтому замешивать его нужно быстро. Вначале перемешиваем лопаткой, либо обычной ложкой, а в конце собираем в один комок рукой. Везде мука разная, поэтому понадобится ещё может вам немного больше, либо немного меньше. Добавляйте постепенно, чтобы получить нужную консистенцию теста. Оно должно получиться мягким, однородным и не липнущим к рукам.

Если вы насыпали много муки и тесто не собирается в один комок, то можете добавить немного холодной воды, либо молока, но лучше добавлять её постепенно, чтобы не добавить её больше, чем это необходимо.

Тесто готово, оно получается мягким и не липнущим к рукам. Оно легко разламывается и не тянется. Для удобства я разделяю тесто на 2 части и убираю в холодильник на 30 минут. Тесто стало более плотным. Сначала его можно немного размять у руках, а затем раскатываем скалкой до толщины около 4 мм. В тесте достаточное количество масла, поэтому стол можно не присыпать мукой. Духовку можно включать разогреваться до 180°.

Размер колец делайте на свой вкус. Смазываем поверхность колец отложенным белком и приклеиваем арахис (у меня грецкий орех). К белку орехи очень хорошо клеятся и потом не обсыпаются.