Завтрак Обед

Хинкали

Name: Хинкали
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 44 шт.
Ingredients: Фарш:; Говядина (пропустить через мясорубку) 300 гр; Свинина жирная (пропустить через мясорубку) 200 гр; Лук (пропустить через мясорубку) 1 шт; Тёплая вода 200 мл; Кинза (пропустить через мясорубку) Пучок; Чёрный перец 1 ч. л с горкой; Соль 1 ч. л.; Чеснок ползубчика; Красный сладкий перец 1/2 ч. л; Тесто:; Тёплая вода 500 мл; Мука (просеять) 1 кг 150 гр; Соль 2 ч. л; Подсолнечное масло

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ди-Ди Манукян

Блюдо грузинской кухни, которое я очень люблю. Предлагаю сегодня его приготовить. 😊...

1 час.

44 шт.

Ингредиенты

Фарш:
Говядина (пропустить через мясорубку) 300 гр
Свинина жирная (пропустить через мясорубку) 200 гр
Лук (пропустить через мясорубку) 1 шт
Тёплая вода 200 мл
Кинза (пропустить через мясорубку) Пучок
Чёрный перец 1 ч. л с горкой
Соль 1 ч. л.
Чеснок ползубчика
Красный сладкий перец 1/2 ч. л
Тесто:
Тёплая вода 500 мл
Мука (просеять) 1 кг 150 гр
Соль 2 ч. л
Подсолнечное масло

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Приготовим тесто. В классическом варианте подсолнечное масло не добавляется, но я решила добавить. В тёплую воду добавляем подсолнечное масло, соль и перемешиваем.

Частями просеиваем муку и перемешиваем. Муки у вас может уйти больше или меньше.

Стол припыляем мукой и кладём тесто. Месим его 10 минут. Получаем тугое, но очень эластичное тесто.

Кладём тесто в пакет и оставляем в тёплом месте без сквозняков на 30/40 минут.

Для фарша через мясорубку пропускаем говядину, жирную свинину, лук, кинзу и чеснок. Всё перемешиваем. (На фото у меня двойная порция начинки, вы делайте так, как написано в рецепте.) Добавляем тёплую воду и перемешиваем.

Спустя 30 минут стол припыляем мукой, выкладываем тесто и слегка месим его.

Формируем колбаску и делим тесто на 44 шт., весом 30/40 гр.

Раскатываем тесто, как показано на видео.

Внутрь кладëм фарш 1 ст. л.

Формируем хинкали, как показано на видео.

В кастрюлю с водой добавляем соль 1 ст. л, ставим на огонь и ждём пока она закипит.

С помощью лопатки делаем воронку и добавляем хинкали (приблизительно 12/14 шт). Слишком много хинкали за раз не добавляем, чтобы они не прилипли других к другу. Отвариваем 10/12 минут.

Готовые хинкали аккуратно достаём.