Рождественское печенье с маскарпоне и кокосом

Сразу скажу, что кокосовую муку я заменила на очень мелкую кокосовую стружку.

В миску выложить маскарпоне, к нему добавить яйцо и разрыхлитель.

Постепенно добавить кокосовую муку и ванилин.

В несколько этапов вводить муку и одновременно замешивать тесто. Оно не должно быть тугим, оно должно быть очень мягким и податливым.

Выложить тесто на стол, промесить ещё раз и приступать к раскатке. Раскатать круг, формой вырезать желаемые фигурки.

Отправить в разогретую до 200° духовку примерно на 10 минут.

Вынуть из духовки, остудить и украсить по желанию.