Классическая берлинская рулька "Айсбайн"

Рульку моем, подчищаем (иногда на ней остаются волоски) и вытираем насухо. Делаем в ней небольшие надрезы (чтобы лучше пропиталась).

На дно кастрюли выкладываем все вышеперечисленные специи, лук целиком и 2 слегка раздавленных зубчика чеснока.

Рульку хорошенько натираем солью и кладем на специи. Заливаем темным пивом и варим 1,5-2 часа, периодически снимая образовавшуюся пенку.

После того, как наша рулька сварилась, вынимаем ее из кастрюли и хорошенечко смазываем выдавленным чесноком, смешанным с раст. маслом.

Кладем на противень и ставим в духовку (для рульки её разогревать заранее не нужно), всё должно готовиться постепенно, чтобы рулька пропиталась чесноком. Жарим мы её в духовке в течение 30 минут, при t 180 градусов, периодически поливая пивом со специями, в котором мы варили рульку.

Затем перестаем поливать, делаем огонь побольше градусов 200 и зажариваем, чтобы корочка стала румяной и слегка поджаренной.

Подаем с отварным картофелем, квашеной или свежей тушеной капустой, овощами. На ваше усмотрение😋😁 Приятного аппетита!