Рыбные котлетки с чесночно-огуречным соусом🔥

Сначала необходимо подготовить рыбу, если она замороженная, то по возможности оттаивайте рыбу медленно.

Разделайте все тушки. У каждой удалите голову, плавники и хвост. Затем очистите от кожи, разрежьте скумбрии по спинке (вдоль, до позвоночника). Снимите филе пальцами и сполосните его.

Лук очистите от шелухи и нарежьте крупными кусками. Дважды пропустите его вместе с рыбой, салом, чесноком и сухим хлебом сквозь мясорубку. Добавьте яйца, соль, перец и паприку.

Хорошенько вымешайте фарш и оставьте на 10 минут для маринования и для того, чтобы хлеб пропитался. Налепите одинаковых по размеру котлеток.

Поставьте на средний огонь сковороду. Когда она нагреется — влейте масло. Выложите заготовки и убавьте пламя до минимального. Каждую сторону обжаривайте по 4 минуты. Котлетки переместите на бумажное полотенце, чтобы убрать ненужный жир.

Соус: Чеснок и огурчики натереть на мелкой терке. В сметану добавить чеснок, огурчики, соль и перец. Все хорошо перемешать, дать настояться.