Выпечка Булочки

Булочки с курицей

Name: Булочки с курицей
Prep time: 3 h 10 min
Cook time: 3 h 10 min
Yield: 5 шт
Ingredients: Опара:; Тёплое молоко (38/39°); ч. л Дрожжи; ч. л Сахар; л Мука; Тесто:; Теплое молоко (38/39°); ч. л Соль; Яйца; Опара; л Подсолнечное масло; гр Мука (просеиваем); Для смазывания:; Яйца; Кунжут; Начинка:; гр Куриная грудка (нарезаем на маленькие кусочки); Соль (добавляем по вкусу); ч. л Красный сладкий перец; ч. л Приправа для курицы; л Соевый соус; Помидоры (мелко нарезаем); Зелёный лук (мелко нарезаем); Чесночный соус

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ди-Ди Манукян

С днём рождения, cookpad🥰 #кукпад4 #булочки #булочкисначинкой

3 час. 10 мин.

5 шт

Ингредиенты

Опара:
Тёплое молоко (38/39°) 100 мл
ч. л Дрожжи 1
ч. л Сахар 1/2
л Мука 3 ст.
Тесто:
Теплое молоко (38/39°) 100 мл
ч. л Соль 1/2
Яйца 1 шт
Опара
л Подсолнечное масло 4 ст.
гр Мука (просеиваем) 220
Для смазывания:
Яйца 1 шт
Кунжут
Начинка:
гр Куриная грудка (нарезаем на маленькие кусочки) 300
Соль (добавляем по вкусу) 3 щепотки
ч. л Красный сладкий перец 1/2
ч. л Приправа для курицы 1/2
л Соевый соус 1 ст.
Помидоры (мелко нарезаем) 2 шт
Зелёный лук (мелко нарезаем) 1 пучок
Чесночный соус

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планирует готовить

Для опары в тёплое молоко добавляем дрожжи, сахар и муку. Всё перемешиваем. Получаем консистенцию жидкой сметаны. Накрываем тарелкой и оставляем в тёплом месте на 15/20 минут.

До образования вот такой шапочки. Опара поднимется и покроется пузырьками. Это важный этап, если ничего в течение 20 минут не изменилось, значит делаем опару заново и используем новые дрожжи.

Соединяем тёплое молоко, яйцо, соль, опару и всё перемешиваем.

Частями просеиваем муку и перемешиваем.

Добавляем в тесто подсолнечное масло и месим тесто 5 минут. Тесто будет прилипать к рукам (больше муки не добавляем). Можно периодически смазывать руки подсолнечным маслом, чтобы легче было месить.

Накрываем пакетом и полотенцем. Отправляем в тёплое место (я ставлю в выключенную духовку и рядом стакан кипяченой воды) на 1 или полтора часа. Тесто должно увеличиться в объеме в 2/3 раза. Это обязательно. Этот этап нельзя пропускать.

Противень припыляем мукой.

Для начинки куриную грудку нарезаем на маленькие кусочки. Добавляем специи и соевый соус. Всё тщательно перемешиваем и оставляем при комнатной температуре на 30 минут.

После обжариваем на среднем огне 10 минут, периодически перемешиваем.

К жареной грудке добавляем мелко нарезанные помидоры и зелёный лук. Всё перемешиваем.

Спустя время тесто увеличилось. Слегка его обминаем.

Стол слегка припыляем мукой (слегка, много не используем, тесто очень мягкое) и выкладываем тесто. Формируем небольшую колбаску и делим тесто на 5 частей.