Булочки с курицей

Для опары в тёплое молоко добавляем дрожжи, сахар и муку. Всё перемешиваем. Получаем консистенцию жидкой сметаны. Накрываем тарелкой и оставляем в тёплом месте на 15/20 минут.

До образования вот такой шапочки. Опара поднимется и покроется пузырьками. Это важный этап, если ничего в течение 20 минут не изменилось, значит делаем опару заново и используем новые дрожжи.

Соединяем тёплое молоко, яйцо, соль, опару и всё перемешиваем.

Частями просеиваем муку и перемешиваем.

Добавляем в тесто подсолнечное масло и месим тесто 5 минут. Тесто будет прилипать к рукам (больше муки не добавляем). Можно периодически смазывать руки подсолнечным маслом, чтобы легче было месить.

Накрываем пакетом и полотенцем. Отправляем в тёплое место (я ставлю в выключенную духовку и рядом стакан кипяченой воды) на 1 или полтора часа. Тесто должно увеличиться в объеме в 2/3 раза. Это обязательно. Этот этап нельзя пропускать.

Противень припыляем мукой.

Для начинки куриную грудку нарезаем на маленькие кусочки. Добавляем специи и соевый соус. Всё тщательно перемешиваем и оставляем при комнатной температуре на 30 минут.

После обжариваем на среднем огне 10 минут, периодически перемешиваем.

К жареной грудке добавляем мелко нарезанные помидоры и зелёный лук. Всё перемешиваем.

Спустя время тесто увеличилось. Слегка его обминаем.

Стол слегка припыляем мукой (слегка, много не используем, тесто очень мягкое) и выкладываем тесто. Формируем небольшую колбаску и делим тесто на 5 частей.

Каждую из частей формируем в шар весом 100 гр, как показано на видео.

Накрываем тесто полотенцем и оставляем на 30.

Спустя время формируем небольшой овал.

Внутрь выкладываем начинку и добавляем чесночный соус.

Закрываем булочку, как показано на видео.

Кладëм на противень, смазываем яйцом и посыпаем кунжутом. Отправляем в разогретую духовку на 180 градусов на 20/25 минут, до золотистого цвета.

Булочки получаются очень воздушными.