Плов со свининой

Рис можете выбрать любой, на свой вкус. У меня он обычный, круглый. Промойте его в нескольких водах, лишнюю жидкость слейте. Разогрейте казан на сильном огне, добавьте растительное масло. Нарежьте свинину на кусочки нужного вам размера. Репчатый лук нарежьте полукольцами. Морковь нарежьте крупными брусочками. Переложите в казан, нарезанный репчатый лук и обжарьте его на среднем огне в течение 4-5 минут, помешивая. Добавьте к луку морковь. Перемешайте. Обжарьте овощи вместе около 7-10 минут.

Добавьте к овощам свинину, перемешайте и жарьте всю массу еще примерно 10 минут. Всыпьте к мясу барбарис и приправу для плова. Посолите мясо с овощами. Залейте водой так, чтобы она покрыла мясо с овощами полностью. Доведите воду до кипения. Затем сбавьте огонь до минимума и тушите на самом слабом огне 40 минут, накрыв казан крышкой. Добавьте в казан, заранее промытый рис. Аккуратно залейте содержимое казана водой. Вода должна быть выше уровня риса на 1 палец.

Рис с мясом не перемешивайте! Плов доведите до кипения, убавьте огонь, плотно накройте крышкой и не открывайте ее как минимум минут 30. Готовому плову дайте настояться 10-15 минут под крышкой. Крышку снимите, и только сейчас плов перемешайте. Теперь его можно раскладывать по тарелкам и подавать. Готовьте с любовью и приятного аппетита!!!!