Дрожжевые оладушки с квашеной капустой

Муку просеять, добавить дрожжи, соль и сахар, перемешать, влить тёплую воду и замесить однородное тесто. Дать тесту настояться, оно приобретёт плотную консистенцию.

Квашеную капусту отжать, мелко нарезать. Благодаря такой нарезке, структура оладий получится более однородной. Добавить капусту в тесто, перемешать и оставить в тепле на 30 мин, накрыв полотенцем.

Жарить оладьи на растительном масле с двух сторон до румяности. Выкладывать на бумажные полотенца.

Оладьи в процессе жарки хорошо впитывают масло, поэтому перед выкладыванием каждой следующей партии на сковороду, его нужно доливать.