Булочки с кунжутом и начинкой

К теплой воде добавляем кефир/йогурт, перемешиваем. Добавляем сахар, соль, дрожжи, яйцо, перемешиваем, добавляем растительное масло.

Постепенно добавляем просеянную муку. Может потребоваться чуть больше или чуть меньше муки. Должно получиться очень мягкое, слегка липкое тесто. Формируем из теста шар, перекладываем в смазанную растительным маслом емкость, накрываем пленкой (пленку с внутренней стороны смазываем растительным маслом) или крышкой и отправляем в теплое место на 1-1,5 часа. Я использую выключенную духовку, предварительно нагретую до 40-50 градусов.

Пока тесто поднимается, готовим начинку. Начинка может быть любой, как для пиццы. У меня сегодня будут томаты с сыром. Томаты измельчаем в блендере, выливаем массу в сковороду, тушим, пока почти вся жидкость не испарится. Сыр натираем на крупной терке. Смешиваем сыр с томатами. Начинка готова.

Делим тесто на 8 частей. Из каждой формируем шар-булочку.

Готовим сладкую воду: берем 50 грамм воды и добавляем 1 чайную ложку сахара или меда, перемешиваем. Готовим емкость с кунжутом. Каждый шарик обмакиваем сначала в воду, затем в кунжут.

Раскладываем шарики на столе, накрываем полотенцем, оставляем на 15 минут.

Разогреваем духовку до 200℃. Я использую режим с конвекцией (нижний нагрев + горячий воздух). Перекладываем булочки на присыпанный мукой противень. С помощью стакана делаем углубление.

Заполняем булочки начинкой. Отправляем булочки в горячую духовку. Выпекаем при температуре 200℃ 15-25 минут.

Мини-пиццы или закусочные булочки готовы. Приятного аппетита и успехов в кулинарии!!!