Густое овощное рагу с нутовой мукой (веган)

Густое овощное рагу с нутовой мукой (веган)

Name: Густое овощное рагу с нутовой мукой (веган)
Yield: 2-3 порции
Ingredients: картофель (среднего размера); болгарский перец; кабачок (маленький); морковь (не очень крупная); репчатый лук (небольшой); чеснока; ст.л нутовая мука; ст (250-300 мл) вода; ст.л растительное рафинированное масло; Соль по вкусу; Пряности по вкусу (у меня чёрный перец, куркума, кориандр,; ...красная и копчёная паприка, прованские травы); Свежая/сушёная зелень по желанию и по вкусу

Рецепт с фото пошаговый

Фотоотзывы - 1 человек готовил

Александр - директор Овкусе

Спасибо!!

Добавить
фотоотзыв

Автор Анна Ambassador

#веган #рагу #нут #кабачок #картофель #пп #безглютена #летнееменю #хочуразбор

2-3 порции

Ингредиенты

картофель (среднего размера) 2-3 шт
болгарский перец 1 шт
кабачок (маленький) 1 шт
морковь (не очень крупная) 1 шт
репчатый лук (небольшой) 1 шт
чеснока 2 зубчика
ст.л нутовая мука 2
ст (250-300 мл) вода 1
ст.л растительное рафинированное масло 2-3
Соль по вкусу
Пряности по вкусу (у меня чёрный перец, куркума, кориандр,
...красная и копчёная паприка, прованские травы)
Свежая/сушёная зелень по желанию и по вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Картофель и кабачок нарезать крупно. Перец можно мелко или не очень крупно (у меня красный и зелёный). Морковь, лук, чеснок мелко нарезать.

В сковороде разогреть масло. Выложить все овощи, кроме картофеля и кабачка. Тушить 5 мин под крышкой.

Выложить картофель и кабачок. Перемешать. Добавить соль, пряности. Накрыть крышкой.

К нутовой муке постепенно влить воду комнатной температуры, перемешивая. Вылить эту смесь к овощам и тушить их до готовности, помешивая 1-2 раза. К нутовой муке я добавляла 250 мл воды, потом после её испарения ещё добавила немного. Благодаря нутовой муке блюдо загустеет, и будет эффект, как если бы добавили крахмал.