Куриная грудка с моцареллой и вялеными помидорами

Куриную грудку промойте под проточной водой и просушите бумажными полотенцами. Острым ножом аккуратно разрежьте вдоль, но не до конца.

На растительном масле на сковороде гриль обжарьте грудку с двух сторон по 1,5 минуты.

Моцареллу нарежьте на кусочки толщиной по 0,5 см. Подготовьте остальные ингредиенты.

Сделайте соус: в сотейнике растопите сливочное масло, добавьте муку, и при помощи венчика, чтобы не образовались комочки, перемешайте. Добавьте вино и около 5 - 7 минут варите, пока вино не испарится. Добавьте сливки и горчицу, посолите, поперчите. Ещё 5 минут, и соус готов.

Куриную грудку раскрываете, кладёте моцареллу, шпинат и вяленые помидоры. Перчите, солите.

На сливочном масле обжарьте шампиньоны и добавьте хмели-сунели.

Сковороду разогрейте. Налейте растительное масло, выложите куриную грудку, как зашкворчало, добавьте соус, шпинат, помидоры, шампиньоны, накройте крышкой и готовьте 30 - 40 минут.