Русская кухня Выпечка

Ватрушки с творогом

Name: Ватрушки с творогом
Ingredients: Тесто:; Молоко 250 мл; Дрожжи сухие 7 г; Мука 450-500 г; Сахара 2 ст.л; Соль 2 ч.л; Яйцо 1 шт; Масло растительное 2 ст.л; Начинка:; Творог 400 г; Сметана 2 ст.л; Желток 1 шт; Сахар (или больше, если любите послаще) 2 ст.л; Сахар ванильный 1 пакетик; Смазка:; Яйцо 1 шт; Молоко 2 ч.л

Рецепт с фото пошаговый

Фотоотзывы - 2 человекa готовили

Рыженко Оксана

Фото нет, но получилось вкусненько С новым годом. Спасибо🙏💕

nik nik

Очень вкусные получились ватрушки!

Добавить
фотоотзыв

Автор Indira_zadira ✈

Если не хочется заморачиваться с тестом, можно купить готовое дрожжевое.

Ингредиенты

Тесто:
Молоко 250 мл
Дрожжи сухие 7 г
Мука 450-500 г
Сахара 2 ст.л
Соль 2 ч.л
Яйцо 1 шт
Масло растительное 2 ст.л
Начинка:
Творог 400 г
Сметана 2 ст.л
Желток 1 шт
Сахар (или больше, если любите послаще) 2 ст.л
Сахар ванильный 1 пакетик
Смазка:
Яйцо 1 шт
Молоко 2 ч.л

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планирует готовить

Опара. Тёплое молоко, дрожжи, сахар, соль и муку (0,5 стакана) перемешать. Накрыть полотенцем и оставить в теплом месте. Когда опара подойдет (покроется пузырьками), добавить яйцо и растительное масло - перемешать. Добавляем муку частями и замешиваем тесто. Тесто должно получиться мягким и послушным.

Глубокую емкость смазать растительным маслом, положить в нее тесто, накрыть пленкой и поставить в тёплое место примерно на 1 час для подъема. Пока поднимается тесто, готовим начинку и убираем в холодильнике.

Когда тесто «подошло», разделяем его на одинаковые кусочки, из которых нужно скатать шарики. Противень застелить пергаментом, выложить шарики на расстоянии не менее 5 см друг от друга. Накрыть салфеткой и оставить на 10-15 минут для расстойки. Затем донышко стакана обмакнуть в муку, сделать в шариках теста углубления и выложить творожную начинку (примерно по 1 ст. ложке).

Аккуратно смазать ватрушки яйцом, смешанным с молоком, с помощью силиконовой кисточки. Выпекать ватрушки в разогретой духовке 20-30 минут при температуре 180-190 градусов.