Шоколадный рулет

Name: Шоколадный рулет
Ingredients: маскарпоне; шоколад; сливки; сахарная пудра; сливочное масло; желток; мука; яйцо; сахар; соль; какао; лимон

Рецепт с фото пошаговый

Автор Александр - директор Овкусе

Шоколадный рулет – один из наиболее популярных видов выпечки, он подходит и для...

Ингредиенты

маскарпоне 250 г
шоколад 200 г
сливки 120 г
сахарная пудра 50 г
сливочное масло 75 г
желток 2 шт.
мука 80 г
яйцо 3 шт.
сахар 6 ст. л.
соль щепотка
какао 2 ст. л.
лимон цедра с 1 шт.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

В миске смешиваем муку, какао и соль. В другой емкости взбиваем в плотную светлую пену яйца с желтками и половиной столовой ложки сахара.

Смесь сухих ингредиентов просеиваем в яйца, вливаем растопленное сливочное масло и аккуратно перемешиваем до однородности. Выливаем на пергамент, смазанный маслом.

Выпекаем 6-10 минут при 180 градусах. Горячий бисквит переворачиваем на посыпанное какао тонкое полотенце, снимаем пергамент.

Рулет быстро сворачиваем с помощью полотенца и оставляем до остывания.

Маскарпоне взбиваем с 50 г сахарной пудры, сливками и цедрой лимона.

Разворачиваем рулет, пропитываем его сиропом из 1 ст. л. сахара и третьей части стакана воды, а затем смазываем кремом и сворачиваем.

Оставляем рулет пропитаться в холодильнике минимум 30 минут. Затем густо смазываем растопленным шоколадом (в шоколад можно добавить немного сливок) и украшаем шоколадными цветами из супермаркета.

Приятного чаепития!

...