1 человек приготовил,
проверил этот рецепт
Шашлык из свинины по-кавказски
Рецепт с фото пошаговый
Автор Мирра
Когда говорят о шашлыках "по-кавказски", "по-грузински", "по-армянски" и т.д., то редко...
Ингредиенты
- свинина 600 грамм
- ткемали 1/2 бут.
- зира 1/4 ч. л.
- кориандр 1/4 ч. л.
- смесь перцев 1/2 ч. л.
- острый перец 1/2 ч. л.
- сахар 1 ч. л.
- соль по вкусу
Шаги приготовления
84
человека планируют готовить
1
Набор специй я подбирала сама по вкусу. Ткемали необходимо уравновесить сладкими нотками, т.к. он достаточно кислый, а также в маринад для шашлыка мы добавим соль. Свинина была - большая часть мякоть и немного грудинки.
2
Нарезав мясо порционными кусочками для шашлыка, посыпаем его перемолотыми специями, хорошо разминаем до липкости.
3
Заливаем ткемали, всыпаем сахар и соль, перемешиваем.
4
Мариноваться шашлык может от пары часов до суток. У меня за 3 часа он промариновался достаточно хорошо. Нанизав кусочки мяса на шампуры, мы жарили мясо около 20 минут над горячими углями, постоянно поворачивая шампуры - благо на мангале от Форестер очень удобно это делать, т.к. все детали продуманы хорошо. Как вы повернете шампур - так он и будет держаться. На фото это хорошо видно.
5
Шашлык с соусом ткемали получается очень ярким, вкусным, с насыщенным ароматом и вкусом. Всем советую!
Поддержать
Запланировать
Запланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.4.851692
Эмоции
Подарите автору первую эмоцию!
Фотоотзывы 1
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить фотоотзыв
Комментарии 1
)
