Пирог со смородиной- одного кусочка всегда мало

1. В миску положить муку 1 1/2 стакана, туда натереть на терке масло сливочное, добавить 100 г сахара, 1/2 ч.л. разрыхлителя и 3 желтка. Замесить тесто, придать ему форму шара.

2. Для пирога использую разъемную форму, диаметром 26 см. На дно формы положить бумагу для выпечки, бока слегка смазать сливочным маслом. В форму выложить тесто, распределить ровным слоем, сделать бортики. Поставить в холодильник на 30 минут или в морозилку на 10 минут.

3. Белки взбить в крепкую пену, продолжая взбивать частями вводить сахар 120 г и взбивать до состояния крепких пиков.

4. Ягоды промыть, просушить, добавить к ним муку 1,5 ст.л., 1/2 ч.л. разрыхлителя, крахмал, аккуратно перемешать.

5. К ягодам добавить взбитые белки, аккуратно перемешать, стараясь сохранить воздушность белков.

6. В охлажденную форму с тестом выложить ягодную начинку, разровнять. Выпекать при 175С около 30 минут.

7. Готовому пирогу дать остыть и вынуть из формы.

Приятного аппетита!

Видеорецепт пирога со смородиной ниже: