Суп "Шурпа"

Хорошо разогреть казан, дно смазать растительным маслом и выложить мелко нарезанный лук. Жарить до золотистого цвета.

Добавить порезанное на средние кусочки мясо говядины. И тушить на среднем огне под закрытой крышкой. Мясо даст сок и будет тушиться в собственном соку.

Нарезаем небольшими кусочками морковь и болгарский перец. И отправляем тушиться в казан.

Нарезаем красный перец. Тут количество зависит от вашего отношения к острому. Чем больше перца, тем острее. Т.к. суп у меня едят дети, перца я положила немного. И продолжаем всё тушить под закрытой крышкой.

Помидоры нарезаем крупными кусочками. Кожицу не снимаем и отправляем в казан. Хорошо перемешиваем. И заливаем всё водой (до середины казана). И под закрытой крышкой ждём закипания. (Напоминаю, готовится всё на среднем огне). Фиишка данного супа в том, что все ингредиенты должны хорошо протушиться.

После закипания добавляем крупно порезанный картофель. И доливаем воды почти до верху казана. Перемешиваем и опять таки ждём закипания.

Как закипит посолить, поперчить, добавить мелко порезанный чеснок и укроп. Хорошенько перемешать и дать покипеть ещё минут 5-7.

Шурпа готова. Приятного аппетита!!!