Котлеты из кальмаров

1. Замороженные кальмары необходимо разморозить, а неочищенные – очистить.

Для облегчения процесса чистки, кальмаров обдать кипятком, а затем удалить пленки и пластинки с тушки каждого кальмара.

Подготовленное филе порезать на средние кусочки и перекрутить на мясорубке.

2. Лук очистить и натереть на терке.

От хлеба отделить мякиш и вымочить его в воде или молоке по желанию и прибавить к перекрученным кальмарам.

Добавить яйцо, тертый лук резаный мелко укроп.

Прибавить соль, перец и другие приправы по своему вкусу.

Все перемешать тщательным образом для получения однородной массы.

3. Раскалить масло в сковороде, сформировать из полученного фарша котлеты, обвалять по желанию в панировке и жарить поочередно с двух сторон, пока образуется золотистая корочка.

Если фарш получился слегка жидковатым, котлеты можно жарить, выкладывая в разогретую сковороду необходимое количество массы при помощи ложки (как приготовление оладьей).

В этом случае панировка не понадобится.

Готовые котлеты из кальмара подавать лучше с картофельным гарниром.

Приятного аппетита !