Трубочки из слоеного теста

Фольга

Размороженное при комнатной температуре слоеное тесто нужно раскатать и разрезать на длинные полоски шириной примерно 2-3 сантиметра.

Если у вас имеются конусообразные формочки для выпекания трубочек – отлично, можно накрутить полоски теста сразу на них.

Ну а если таких формочек нет – не беда, можно приготовить их самостоятельно из фольги.

Для этого из фольги, свернув ее в несколько раз, сделайте нужное количество кулечков-каркасов для будущих трубочек, а затем накрутите на них полоски теста по спирали.

После этого выложите заготовки на застеленный пекарской бумагой противень и выпекайте при температуре 200 градусов около 15-20 минут.

После того, как трубочки остынут, можно аккуратно извлечь из них фольгу и начинить их кремом.

Самый простой и быстрый способ – наполнить трубочки готовыми взбитыми сливками.

Но можно приготовить и следующий крем для трубочек: миксером взбить на водяной бане до мягких пиков 4 яичных белка; затем, постепенно добавляя сахарный песок (его потребуется примерно 1 стакан), взбить массу до появления жестких пиков; добавить 1 столовую ложку лимонного сока и снова все взбить.

Крем перед тем, как начинить им трубочки, следует подержать в холодильнике в течение 2 часов.

Приятного чаепития!