Картофельные лепешки по-эквадорски

Картофель промыть, отварить в мундире, лук очистить, обжарить до подрумянивания на растительном масле, добавив куркуму.

Сделать из луковой зажарки и картофеля пюре, добавив соевый соус, подсолив и поперчив, тщательно перемешать.

Зелень мелко порубить, перемешать с тертым сыром, заправить начинку маслом, перемешать.

Сформовать из пюре средние шарики, размять их в лепешки, выложить начинку из сыра и зелени, слепить руками лепешки так, чтобы начинка не проглядывала наружу.

Готовить картофельные лепешки по-эквадорски, обжаривая с двух сторон на сковороде, не добавляя масло по возможности.

Подавать в качестве гарнира или со сметаной как самостоятельное блюдо.