Картофель по-деревенски с печенью, грибами и сметаной

Но так как в лес по грибы лет 15 не ходила, использовала шампиньоны

Сметана -  250 -300 г

Перец чёрный молотый

Соль

Масло сливочное для жарки

Масло растительное рафинированное для жарки, предпочитаю оливковое.

Берём большую сковороду (или форму) с антипригарным покрытием

Думаю в старой Руси были чугунные

Разогреваем в ней сливочное масло вместе с растительным (2:1).

Печень режем на средние кусочки и слегка обжариваем.

Тем временем:

Картофель чистим, нарезаем дольками и выкладываем к печёнке в сковороду.

Всё вместе жарим до готовности.

Не забыть посолить.

В другую сковородку наливаем растительное масло и жарим лук (нарезанный полукольцами) вместе с предварительно отваренными грибами или как я, обычные свежие шампиньоны.

Но можно использовать любые свежие грибы, лесные ещё вкуснее!

Тогда их предварительно отвариваем, а потом жарим с луком.

Грибы из банки солить не надо.

Только поперчить.

Ну вот.

Всё готово.

Сверху картофеля с печёнкой выложить грибы с луком.

Залить сметанкой.

И поставить в разогретую духовку.

Сметана закипит и оставить подрумянится.

Приятного аппетита!