Вареники с картофелем и грибами в мультиварке на пару

Начинка:

В кефир, комнатной температуры, добавить соль, сахар и соду.

Перемешать.

Добавить просеянную муку.

Муки может уйти больше или меньше указанного в рецепте количества.

Замесить тесто, оно не должно липнуть к рукам, а быть эластичным.

Отставим тесто минут на 30.

Затем скатаем из теста колбаску и порционно нарежем на кусочки, каждый кусочек раскатаем скалкой и на него выложим начинку.

Очищенный лук, порезать и слегка обжарить на растительном масле.

Грибы (у меня шампиньоны) помыть, мелко нарезать и добавить к луку на сковороду, посолить.

Обжарить минут 5.

Картофель отварить в подсоленной воде.

Воду слить, а картофель размять в пюре и соединить с грибами и луком.

На каждый кружок сверху положить начинку и защипнуть вареник.

Корзину для варки на пару смазать сливочным маслом и уложить вареники.

В кастрюлю мультиварки налить 1 литр кипятка, установить корзину с варениками, закрыть крышку мультиварки и варить в режиме "Варка на пару" 5-7 минут.

Вареники с корзины пересыпать в другую тару.

Подавать можно с маслом или сметаной, я обжарила лук до прозрачности на растительном масле, полила вареники и сверху положила по столовой ложке сметаны, украсила рубленой зеленью.

Приятного аппетита!