Овощные суши или рулет из баклажонов

1 Кабачки вымыть, нарезать тонкими пластинами, обсушить и обжарить на растительном масле обеих сторон (только так чтобы они остались зелёными тоисть пожарить их слехка).

Промокнуть бумажным полотенцем.

2 Для  начинки веточки мяты вымыть, хорошо и мелко порубить.

Перемешать с творожной массой посолить,поперчить по вкусу.

3 Жареные полоски кабачка намазать творожным сыром с мятой,  свернуть рулетиками. (Помидоры розрезать на пополам).

С помощью шпажек или зубочисток проткните помидоры черри в рюлет.

Приятного апетита. лёгкая летняя закуска готова!!!