Мясо в соевом соусе с приправой карри

Чтобы мясо быстрее замариновалось, его нужно нарезать тонкими брусочками.

Удобнее это сделать если мясо слегка подморозить в морозилке.

Возьмем два вида приправы карри – обычную (на упаковке надпись «Приправа карри») и острую (на упаковке будет указано что приправа карри острая, а визуально она отличается более темным цветом).

Добавим сушеный молотый имбирь, корицу, сладкую паприку и красный перец (можно острый добавить если любите).

Все смешаем.

На мелкой терочке натрем очищенный корень имбиря и 2-3 дольки чеснока.

Добавим к имбирю с чесноком 1-1,5 ст. ложки растительного масла.

Перемешаем, получится вязкая ароматная кашица.

Сухую смесь специй высыпаем в мясо.

Перемешиваем руками, втирая специи в кусочки мяса.

Постепенно мясо будет приобретать красновато-оранжевый цвет.

Соевый соус в рецепте используется темный, но он не очень соленый, поэтому вместе со специями в мясо мы добавили немного соли.

Добавим в мясо пасту из имбиря, чеснока и растительного масла.

Перемешаем ложкой или вилочкой.

Затянем пленкой, оставим мясо мариноваться на 15 минут.

После того, как мясо постояло 15 минут, вливаем соевый соус, перемешиваем и даем мясу постоять еще 15 минут.

Обжаривается мясо быстро, на сильном огне в достаточном количестве растительного масла.

Сначала мы раскалим сковороду, затем нальем на нее масло, прогреем его и выложим мясо.

Сразу перемешаем.

Одновременно на другой сковороде обжариваем отварной картофель.

Подаем мясо в соевом соусе горячим, дополнив гарниром из обжаренного картофеля, свежих помидор, зеленого горошка и зелени.

Если мясо получилось острым, обязательно подайте кефир или йогурт чтобы нейтрализовать остроту.

Приятного аппетита!

Автор Елена Литвиненко (Sangina)

ИСТОЧНИК: http://every-holiday.ru/1691/Myaso_v_soevom_souse_s_pripravoj_karri/