Острая сёмга под острым апельсиновым соусом

Смешайте сахар с солью и черным перцем и молотым чили на плоском блюде.

Просушенные насухо стейки из семги обваляйте в смеси сахара и перца.

Разогрейте оливковое масло в сковороде на среднем огне.

Выложите в сковороду семгу и готовьте на среднем огне, переворачивая, пока сёмга не карамелизуется с обеих сторон.

В это время приготовьте апельсиновый соус.

Срежьте цедру с апельсина, сок выжмите в ковшик.

Мелко нарежьте цедру и имбирь.

Разрежьте перец чили вдоль, удалите семена (это самая острая часть) и мелко нарежьте кусочек перца – точное количество регулируйте на свой вкус.

Добавьте в ковшик воду в объеме апельсинового сока, цедру, имбирь и чили и доведите до кипения.

Попробуйте соус – можно также добавить немного сахара и черного перца.

Перед подачей процедите.

Подавайте готовую сёмгу с зеленым салатом и острым апельсиновым соусом.

Приятного аппетита!