Сыр козий из йогурта

Делаем йогурт, следуя рекомендациям на упаковке. У меня есть специальный термос для этого одной и той же фирмы, что и закваска. Это очень удобно.Хотя, когда у меня не было термоса я делала молочную продукцию из заквасок от QURSSON в обычном термосе, нагрев молоко до 38-40 градусов. Я отступила от рецепта и для йогурта из этой закваски взяла вместо воды молоко козье для сыра.

Через 12 часов получился вот такой вот йогурт.

Берём дуршлаг и ставим его в кастрюлю, чтобы сыворотка в неё стекала. Марлю складываем в 4 слоя.

Выкладываем йогурт и накрываем краями от марли. Ставим в холодильник на сутки.

Через сутки получается вот такой вот сыр. Выход примерно 300 г. Сыворотку не выливаем, а оставляем на блины. Самые вкусные блины из сыворотки.

Свободно сыр снимаем с марли на тарелку.

Берём банку и наливаем в неё оливкового масла. Добавляем специи-прованские травы. Сырыми руками формируем из сырной массы шарики и выкладываем в банку. Нужно, чтобы масло покрыло шарики. Вот и всё. Сыр стоит в масле неделю. Но он столько не простоит, его съедят быстро. Отлично на завтрак намазать булочку и не стыдно подать гостям. Масло тоже потом не пропадёт, вы его используете в других блюдах. например: обжарить что-то.