Кавказская кухня Шашлык

Шашлык из свинины с кокосовой стружкой

Name: Шашлык из свинины с кокосовой стружкой
Ingredients: свиной шеи; кокосового молока; кокосовой стружки; гвоздики; свежего корня имбиря; чеснока (толченого); красного лука; кинзы; перец чили длинный; лимон; сахара; подсолнечного масла; порошка карри; семян кориандра; молотой куркумы; молотого мускатного ореха; соль

Рецепт с фото пошаговый

Автор Овкусе.ру

Ингредиенты

свиной шеи 1 кг
кокосового молока 400 мл
кокосовой стружки 150 г
гвоздики 6 бутонов
свежего корня имбиря 4 см
чеснока (толченого) 2 зубчика
красного лука 1 головка
кинзы 1 пучок
перец чили длинный 1
лимон 1
сахара 2 ст.л.
подсолнечного масла 1 ст.л.
порошка карри 1 ст.л.
семян кориандра 1 ч.л.
молотой куркумы 1 ч.л.
молотого мускатного ореха 1 ч.л.
соль

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Для маринада очистить, мелко нарезать корень имбиря, чеснок и лук, перец чили промыть, разрезать пополам, убрать семена, тонкими полукольцами нарезать мякоть, промыть, обсушить и крупно порезать кинзу, отжать сок с лимона.

На сухой сковороде при помешивании обжарить в течение полминуты семена кориандра и гвоздику, выложить в ступку, при помощи пестика размять, добавить карри, мускатный орех и куркуму, перемешать.

Лук, кинзу, чеснок и корень имбиря перемолоть в пюре при помощи блендера, не прекращая взбивание всыпать сахар, специи, добавить сок лимона, масло, выложить все в большую емкость, добавить чили и влить молоко кокоса, перемешать, подсолить.

Промыть мясо, нарезать на кусочки по 2 см, выложить к маринаду, перемешать, убрать на ночь в холодильник, накрыв крышкой.

Нанизать мясо на деревянные шпажки, вымоченные в воде, запанировать в кокосовой стружке.

Жарить шашлык из свинины с кокосовой стружкой на сковороде-гриль или барбекю в течение 15 мин, часто переворачивая.

...