Фаршированные перчики

Перцы освобождаем от плодоножки и семян, я это делаю просто — взяв за хвостик, аккуратно вдавливаю его внутрь перца, проворачиваю и вынимаю.

Оставшиеся семечки вытряхиваю.

Перцы промываю и оставляю стекать.

Морковь и кольраби натираем крупно, лук режем мелким кубиком и обжариваем овощи на растительном масле, прямо в сковородку добавляем немного паприки и 1 ст.л. томатной пасты, хорошо перемешиваем и отправляем в миску с фаршем.

Туда же добавляем остывший рис, перчим, солим и хорошенько все перемешиваем (я это делаю руками, ну ни что не сравнится с моими пальчиками в этом).

Теперь берем наши перцы и начиняем их фаршем, удобно это делать чайной ложкой, перцы укладываем в кастрюлю, у меня как раз было столько, чтоб поставить их.

Теперь из томатной пасты, нескольких ложек сметаны, соли и воды делаем заливку, ее должно быть довольно много, чтобы покрыла перцы на три четверти.

Закрываем крышкой и отправляем на огонь.

Когда закипит, варим до готовности риса, у меня это заняло 15 минут (но я люблю рис эдак «на зубок»).

Подаем полив подливкой, добавив сметаны или сливки, кто как любит!

Можно посыпать зеленью!

Хочу заметить, я ни когда перцы предварительно не бланширую, для меня они потом слишком разваристые.