Рождественское полено
Рецепт с фото пошаговый
Автор Александр - директор Овкусе
4 яйца 1 щепотка соли 125 г сахара 3 ст. л. крахмала 75 г муки 1 ст. л. порошка какао...
Ингредиенты
- яйца 4
- соли 1 щепотка
- сахара 125 г
- крахмала 3 ст. л.
- муки 75 г
- порошка какао 1 ст. л.
- разрыхлителя 1 ч. л.
- желатина 6 г
- засахаренных фруктов 300 г
- вишневой водки 40 мл
- сливок 400 мл
- сахарной пудры 3 ст. л.
- шоколадная стружка
Шаги приготовления
45
человек планируют готовить
1
150 г темной шоколадной глазури
2
Листочки из марципана
3
Шарики безе
4
Духовку нагреть до 200С.
5
Противень выстлать бумагой.
6
У двух яиц отделить белки от желтков.
7
Веничком в течение 5 минут взбивать желтки, 2 яйца, 2 столовые ложки теплой воды и 50 г сахара. 2 белка взбить с оставшимся сахаром и солью и веничком соединить с желтковой массой.
8
Смешать муку, крахмал, какао, разрыхлитель, затем осторожно добавить яичную массу.
9
Тесто ровным слоем намазать на бумагу.
10
Выпекать в духовке 12-15 минут.
11
Горячий корж сразу же опрокинуть на кухонное полотенце, посыпанное сахаром.
12
Бумагу смочить водой и осторожно отделить от коржа.
13
Корж скатать в рулет при помощи полотенца и дать ему остыть.
14
Желатин замочить в холодной воде.
15
Засахаренные фрукты мелко нарубить.
16
Желатин отжать и распустить в водке на слабом огне.
17
Взбить сливки, постепенно всыпая сахарную пудру.
18
Часть взбитых сливок перемешать с желатином, добавить к оставшимся сливкам и смешать с фруктами.
19
Раскатать корж, намазать его кремом и осторожно скатать в рулет, начиная с продольной стороны.
20
Поставить в холодильник на три часа.
21
Глазурь или шоколадную плитку расплавить.
22
Рулет покрыть шоколадом, делая узор из бороздок зубчатой формочкой или ножом.
23
Рулет поставить в холодильник на 1 час, затем украсить марципаном, шариками безе и шоколадной стружкой.
Поддержать
Запланировать
Запланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.4.841794
Эмоции
Подарите автору первую эмоцию!
Фотоотзывы
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить
первый
фотоотзыв
первый
фотоотзыв
Комментарии
Ваш комментарий будет первым
Вы можете задать вопрос автору, поделиться идеями и впечатлениями
