Рождественское печенье "Пряничные человечки"

Глазурь для рецепта пряничных человечков:

Рецепт пряничных человечков:

Соединяем масло, соль, соду, имбирь, корицу и гвоздику.

Вводим сахарный песок и мед, взбиваем.

Добавляем яйца, остывший заваренный кофе (в 4 столовых ложках кипятка), 3-4 стакана муки и продолжаем взбивать.

Всыпаем оставшуюся муку и разминаем тесто руками (оно получается плотным).

Заворачиваем в пищевую пленку и убираем в холодильник на несколько часов или на ночь.

Раскатываем тесто на присыпанной мукой доске.

Вырезаем больших и маленьких пряничных человечков, с помощью формочек для печенья или шаблонов из картона.

Перекладываем на противень.

Выпекаем при 160оС 10-13 минут для небольших печенек и 15-20 для тех, что побольше.

Вынимаем готовое печенье, раскладываем на столе и оставляем для остывания.

Для глазури отделяем белок от желтка и взбиваем его в крепкую пену.

Затем добавляем пудру и продолжаем взбивание до однородного крема.

После этого вливаем сок лимона и тщательно перемешиваем.

С помощью кондитерского мешочка или шприца наносим глазурь (разукрашиваем человечков): рисуем им ротики, носики, штанишки, платьица и т.д.

Далее кладем их на противень и слегка подсушиваем глазурь (не печем!) в горячем духовом шкафу.

В приготовленных по этому рецепту пряничных человечках можно сделать вверху дырочки для продевания в них ярких ниток, чтобы подвесить на елку или просто разложить в большом разносе вместе с другими сладостями – конфетами, пирожными, сладкими пирожками (творожными сочниками), пончиками и др.