Рецепт супа Харчо

Хмели-сунели – 1 чайная ложка

Чёрный перец – по вкусу

Вначале   подготовьте мясо.

Тщательно его промойте, порежьте на кусочки и   выложите в кастрюлю.

Залейте мясо двумя литрам холодной воды и поставьте   кастрюлю на маленький огонь.

Доведите воду до кипения, снимите   образовавшуюся пену и варите мясо ещё в течение двух часов.

Пока   варится мясо, почистите лук, порежьте его на тонкие полукольца и   обжарьте в разогретом подсолнечном масле в течение 5 минут.

Затем   выложите в кастрюлю рис и лук, посолите бульон по вкусу и варите дальше   на слабом огне в течение четверти часа.

Теперь очистите  от   семян острый перец, а мякоть нарежьте крупными кусочками.

Почистите   чеснок и порежьте его на ломтики.

Затем хорошенько промойте кинзу,   обсушите её и мелко нарежьте.

Выложите подготовленные овощи с зеленью в   блендер, посолите и перемелите все ингредиенты, чтобы получилась   однородная по консистенции масса.

Потом   сделайте на помидорах надрезы крест-накрест, опустите их на одну минуту   в кипяток, потом обдайте ледяной водой.

После этого очистите помидоры   от кожицы и порежьте мякоть на кусочки.

Выложите подготовленные помидоры   в харчо и варите приблизительно пять минут.

Перемешайте   зелёную массу, которую вы приготовили в блендере, с грецкими орехами и   положите в суп.

Прогревайте смесь в течение трёх минут.

Теперь добавьте в харчо приправы в виде хмели-сунели, соус ткемали, лавровый лист.

Тщательно   промойте петрушку, мелко её нарежьте и тоже отправьте в суп.

Не   забудьте положить чёрный и душистый перец.

Кстати, если вы не   располагаете всеми необходимыми для супа приправами, можете   воспользоваться набором специй  "Для харчо".

После   того, как вы положили в суп, все приправы, варите его ещё в течение   пяти минут.

Затем уберите с огня, закройте кастрюлю и оставьте суп   настаиваться примерно 10 минут.

Когда Харчо настоится, разлейте его по тарелкам и подавайте к столу.

Это превосходное согревающее зимнее первое блюдо.