Лаханоризо

Рецепт "Лаханоризо":

Итак, нашинковать капусту.500-800 г - в зависимости от того, что вы любите больше: рис или капусту.

Лук нарезать крупными кубиками, морковь - кружочками.

Количество моркови регулируйте по своему вкусу.

Я взяла 1 шт.

На оливковом масле (я предпочитаю в этом случае сливочное масло) постепенно спассеровать до прозрачности лук, морковь.

Добавить зелёный лук.

Добавить капусту и жарить на максимальном огне, постоянно помешивая, до карамелизации капусты.

Когда капуста немного поджарилась, добавить томатный сок и специи (соль, кориандр, перец горошком).

Перемешать.

Уменьшить огонь до минимума.

Добавить круглый рис (если нужно - предварительно промыть) и воды, вдвое больше чем риса.

То есть на 3/4 стакана риса - 2 раза по 3/4 стакана воды.

Закрыть крышкой и тушить до готовности риса.

Блюдо посыпать зеленью петрушки.

Перец чили нужно добавлять согласно вкусам ваших домочадцев, желательно - свежемолотый, уже непосредственно в тарелку.

Приятного аппетита!