Банановый чизкейк. (без выпекания)

Name: Банановый чизкейк. (без выпекания)
Ingredients: печенья (в идеале домашнего производства); натурального сливочного масла; пластинок желатина; творожного крем-сыра; мелкого сахара; желтка; очищенных бананов; апельсинового сока; сливок для взбивания (35%)

Рецепт с фото пошаговый

Автор ksusha

Банановый чизкейк. (без выпекания).

Ингредиенты

печенья (в идеале домашнего производства) 150 г
натурального сливочного масла 80 г
пластинок желатина 6
творожного крем-сыра 300 г
мелкого сахара 110 г
желтка 3
очищенных бананов 200 г
апельсинового сока 70 мл
сливок для взбивания (35%) 250 мл

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Для сырного суфле:

Для основы - измельчить в процессоре в мелкую крошку печенье и смешать с маслом.

Дно формы и бортики выстелить бумагой для выпечки или пищевой пленкой, чтобы облегчить извлечение готового торта.

Выложить основу в форму и утрамбовать ее ровным слоем.

Форму с основой отправить в холодильник.

Замочить желатин в холодной воде.

Бананы измельчить в пюре, добавить апельсиновый сок и довести смесь до кипения, снять с огня и слегка остудить.

Взбить желтки с сахаром в пышную белую массу (около 10 минут), лопаточкой ввести крем-сыр, можно слегка размешать венчиком, главное, чтобы масса осталась воздушной.

В чуть остывшее банановое пюре добавить отжатый желатин и размешать до полного его растворения, оставить остывать.

Взбить охлажденные сливки до устойчивых пиков.

Пару столовых ложек сырной массы добавить в банановое пюре, чтобы чуть снизить его температуру, размешать, добавить еще пару ложек.

Затем отправить уже почти остывшее бананово-сырное пюре в остальную сырную массу и размешать (лопаточкой).

В самом конце добавить в суфле взбитые сливки и размешать.

Вылить начинку на основу, аккуратно разровнять и отправить чизкейк в холодильник часа на 3-4, до полного остывания.

Перед подачей украсить торт ломтиками бананов и стружкой из белого шоколада.

Приятного аппетита!

...