Чизкейк с бананом и голубикой без выпечки

Для начала разберёмся с основой. Печенье измельчить в мелкую крошку, добавить растопленное сливочное масло и перемешать в однородную массу (я это делала руками, мяла, как тесто). На дно формы рекомендую простелить пищевой пергамент, если форма разъемная или у вас кулинарное кольцо, далее высыпать полученную массу и хорошо уплотнить. Поставить в морозилку минут на 20, чтобы схватилась.

Далее займёмся сырным слоем. Перебиваем бананы и голубику блендером в пюре, добавляем сливки, перемешиваем. В другой миске разминаем творожный сыр, засыпаем сахарную пудру, перемешиваем (я не очень люблю слишком сладкие десерты, поэтому добавила пудру по-минимуму, в итоге получился очень приятный свежий вкус) до однородной массы. Соединяем с пюре, после перемешиваем это все до исчезновения сырных комков (я это делала с помощью миксера)

Желатин разводим в кипятке (полстакана), мешаем до исчезновения гранул, после тоненькой струйкой потихоньку вводим в полученную сырную массу. Перемешиваем до однородности.

Достаём из морозилки форму с основой, которая уже замёрзла и стала крепкой. Сырную массу выливаем в форму, аккуратно ровняем и снова в морозилку примерно на 1-1,5 часа.

Пока основной слой замерзает, занимается верхушкой. В емкость заливаем 0,5 литра воды и лимонный сок (по желанию можно добавить сахар 60 г) и ставим на плиту. Как только вода начнёт закипать, выключить плиту и, помешивая, потихоньку всыпать желатин. Остудить до комнатной температуры, добавить капельку голубого красителя.

Достаём подмерзший сырный слой, раскладываем сверху ягодки голубики и ещё на 10 минут в морозилку. После достаём и аккуратно заливаем все жидким голубым желе. После ставим в холодильник на 3-4 часа, а лучше на ночь.

Приятного аппетита🥰