Торт "Голубика-мята"

Взбиваем с помощью миксера яйца, сахар и сливочное масло комнатной температуры пока не получится однородная масса.

2. Добавляем йогурт и растител масло и 1-2 минуты перемешиваем.

3. Смешиваем муку и разрыхлитель и высыпаем в посуду с яично-йогуртовой смесью. Хорошенько размешиваем.

4. Форму для выпечки смазываем маргарином или маслом и посыпаем мукой.

5. выливаем тесто в форму и ставим выпекаться в нагретой до 180 градусов духовке минут на 30. Проверяем готовность бисквита деревянной палочкой. Остужаем, даём отдохнуть в холодильнике не менее 8 часов в пищевой плёнке.

Готовим чизкейк. Доводим сметану до кипения, кладём мяту. Даём настояться и остыть. Вынимаем мяту, отжимаем. Взбиваем яйца с сахаром, добавляем остывшую сметану, всыпаем муку. В конце две капли мятного или бирюзового красителя. Выпекаем при 170 гр 30 минут. Остужаем, аккуратно упаковываем в пленку и кладём в холодильник к бисквитам отдыхать.

Готовим конфи. Сахар и пектин смешать в стакане. На огонь поставить ягоду, довести до кипения, пюрировать. Всыпать в ягоду пектин с сахаром и помешивая варить не более 2 минут. Отставить, остудиться, вылить в кольцо по размеру бисквита. Кольцу нужно сделать дно из пищевой плёнки. Поставить в морозильную камеру.

Готовим чизкрем. Сливочный сыр комнатной температуры взбить с сахарной пудрой.

Готовим ганаш. Нагреваем сливки до кипения. Высыпаем гранулы белого шоколада, ждём когда шоколад разойдётся, остужаем до комнатной температуры, в конце добавляем мягкое сливочное масло. Пробиваем блендером.

Собираем торт. Корж, чизкрем, конфи, чизкрем, чизкейк, чизкрем, конфи, чизкрем, корж. Выравниваем кремом ганашем. Даём пропитаться торту в холодильнике не менее 12 часов.