Маринованные помидоры без стерилизации

Этот рецепт подойдет для любых помидор – с плотной кожицей, крупных,   мелких.

Обязательное условие – сделать три заливки, тогда банки с   помидорами будут хорошо храниться при комнатной температуре.

Что понадобится для приготовления (на 3-х литровую банку)

Помидоры – сколько войдет (банки заполняйте по плечики)

Кусочек листа или корня хрена

4-5 штук перца горошком

Один лавровый листик

Один – два зонтика укропа

Три – пять листиков вишни

Две – три дольки чеснока

Для маринада на литр воды

Четыре чайных ложки соли

Две столовых ложки сахара

Уксус (на литровую банку чайная ложка 9% уксуса, на 3-х литровую – столовая ложка)

Банку   ошпарьте кипятком, положите зелень, чеснок, специи.

Потом заполните   помидорами.

Банку потряхивайте чтобы помидоры плотнее ложились.

Сверху   положите слой зелени.

Воду доведите до кипения, положите соль и   сахар.

Размешайте, дайте еще раз закипеть.

Залейте помидоры   подготовленным рассолом первый раз.

Дайте постоять 10-15 минут. потом   слейте рассол обратно в кастрюлю.

Если воду разлили, то столько же воды   долейте в кастрюлю.

Закипятите, снова залейте помидоры.

Оставьте на пять   минут.

Слейте снова, и снова закипятите.

На третий раз залейте   помидоры, тут же влейте в банку уксус и сразу же закатайте   прокипяченными крышками.

Переверните банки, укутайте в одеяло и   оставьте до полного остывания.

Хранить можно в сухом темном месте при   комнатной температуре.