Картофельные котлеты с грибной подливкой

Name: Картофельные котлеты с грибной подливкой
Ingredients: Картофель —; Масло сливочное —; Яйца куриные —; Мука пшеничная — 2 ст. л; Масло подсолнечное — 1 ст. л; Грибы —; Лук репчатый —; Сметана —; Сухари панировочные —

Рецепт с фото пошаговый

Автор ksusha

Ингредиенты

Картофель — 600 г

Масло сливочное — 50 г

Яйца куриные — 2 шт

Мука пшеничная — 2 ст. л

Масло подсолнечное — 1 ст. л

Грибы — 30 г

Лук репчатый — 1 шт

Сметана — 100 г

Сухари панировочные — 50 г

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Очищенный картофель отварить, воду слить, а картофель оставить на несколько минут для сушки.

Затем размять его.

Полученное пюре слегка охладить, добавить 1 ст. ложку масла, 2 яичных желтка, 2 ст. ложки муки, тщательно всё вымесить и разделать котлеты.

Обвалять их в муке или сухарях и обжарить с обеих сторон на жире.

Но самый смак - в грибной подливке.

Для её приготовления сушёные грибы ошпарить кипятком, хорошо промыть, залить на 2 часа холодной водой, после чего при слабом кипении варить 50 мин.

Грибы достать, тонко их нашинковать, а отвар процедить.

Мелко нарезать лук, и, помешивая, пассировать его на сливочном масле, добавить грибы и прожарить вместе.

На другой сковороде муку со сливочным маслом прогреть до светло-жёлтого цвета, затем, сняв с огня, влить тонкой струёй, помешивая, грибной отвар, соединить с грибами и проварить соус 10 мин., добавить по вкусу соль и щепотку молотого перца.

Перед тем как снять с огня, положить туда сметану.

Картофельные котлеты полить готовым соусом перед подачей к столу.

...