Кабачковая икра, вкус из детства

Name: Кабачковая икра, вкус из детства
Ingredients: Ингредиенты для "Кабачковая икра, вкус из детства"; Кабачок — 1,5; Морковь — 0,5; Лук репчатый — 0,5; Помидор — 0,5; Уксус — 4 ч.; Сахар (по вкусу); Соль (по вкусу); Масло подсолнечное — 0,5 стак; Чеснок — 4 зуб

Рецепт с фото пошаговый

Автор Окси

Ингредиенты

Ингредиенты для "Кабачковая икра, вкус из детства"

Кабачок — 1,5 кг

Морковь — 0,5 кг

Лук репчатый — 0,5 кг

Помидор — 0,5 кг

Уксус — 4 ч. л

Сахар (по вкусу)

Соль (по вкусу)

Масло подсолнечное — 0,5 стак

Чеснок — 4 зуб

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Нарезаем кабачки, лук, помидоры кубиками, морковь натираем на крупной терке.

Кабачки обжариваем отдельно.

В другой сковороде обжариваем до золотистого цвета лук, добавляем морковь, а затем помидорчики.

Ничего не солим!

Когда кабачки стали прозрачными и выпустили последний сок, добавляем отдельно приготовленные лук, морковь и помидоры.

Тушим на маленьком огне не менее 1-1,5 часа, достаточно жидкая консистенция изначально.

Тем временем хорошо вымываем баночки и стерилизуем не менее 3 минут.

Запах обалденный)

Солим, добавляем сахар по вкусу, выдавленный или натертый чеснок, в конце уксус.

Оставляем готовую икру остывать (можно до очень теплой).

Добавлю фото этой икорки, которую не взбивала, закрыла сразу, тоже очень вкусно)

Готовую остывшую икру взбиваем блендером или на комбайне, разлаживаем по баночкам.

На дно широкой кастрюли улаживаем равномерно марлю, ставим баночки, наполняем кастрюлю водой до начала горлышка и стерилизуем 15-20 с момента закипания!