Чернослив в шоколаде

Если используемый для приготовления конфет чернослив слишком сухой, его следует перед применением немного промыть в тёплой воде, а затем обсушить полотенцем.

Чернослив выложить в глубокую тарелку, хорошо сбрызнуть коньяком и оставить на пару часов, чтобы аромат коньяка хорошо впитался в сухофрукты, а лишний спирт испарился.

Шоколад поломать кусочками и растопить на водяной бане.

При этом его нельзя размешивать, пока он не превратится в однородную массу, чтобы не появилось комочков.

В расплавленный шоколад опускать подготовленный чернослив, стараясь чтобы он покрылся равномерным слоем со всех сторон.

Выложить чернослив в шоколаде на силиконовый коврик, пергамент или другой неприлипающий материал.

Убрать в морозильник на 30 минут, затем переложить в закрывающуюся форму.

Готовые конфетки чернослива в шоколаде хранить в холодильнике, доставая непосредственно перед подачей.