Пасхальный кулич
Рецепт с фото пошаговый
Автор Мария
Ингредиенты
муки; 3 яйца; 250мл молока; 5 гбыстродействующих дрожжей; 100 г сливочного масла или маргарина; 150 г сахара;1 г ванилина; 150 г изюма 500-700 г
Для глазури: 1 куриный белок; 50г сахара
Шаги приготовления
72
человека планируют готовить
1
В молоке надо растворить дрожжи.
2
Для этого молоко должно бытьслегка теплым.
3
Добавить в него половину пакетика сухих дрожжей и дождаться ихполного растворения.
4
Добавить 300-400 г муки.
5
Все тщательно перемешать.
6
Тестодолжно увеличиться в два раза.
7
Для этого можно использовать миску с теплойводой, сверху поставив емкость с тестом.
8
Сверху емкость накрыть полотенцем.
9
Опара поднимется через 30 минут.
10
Чтобы кулич получился пышным, необходимо разделить белки отжелтков.
11
В желтки добавить ванилин и сахар, и все тщательно растереть.
12
В белки необходимо добавить щепотку соли и взбить до пенообразногосостояния.
13
Чтобы белки быстрее и качественнее взбивались, яйца лучше братьхолодные.
14
В опару, которая увеличилась в два раза, добавить яичнуюмассу и сливочное масло или маргарин.
15
Масло должно быть мягким, но растапливатьего не стоит.
16
Всю массу следует размешать до однородного состояния, пока маслополностью не растворится.
17
В полученную массу выложить белки и еще разперемешать.
18
Оставшееся количество муки нужно добавить в тесто.
19
Вполненормально, если муки потребуется больше.
20
В итоге должно получиться эластичноетесто, не прилипающее к рукам.
21
Снова создать теплые условия для теста и оставитьего на 50-60 минут.
22
Тесто поднимется почти в 2 раза.
23
Изюм нужно замочить на 15-20 минут, после чего слить воду.
24
Добавить изюм в поднявшееся тесто, перемешать и снова поставить для увеличенияобъема.
25
Через 15-20 минут тесто надо выложить в форму для запекания.
26
Выкладывать тесто следует не больше 1/3 от формы.
27
Нужно подождать минут 15-20,пока тесто поднимется в форме для выпекания.
28
Духовку нагреть до 100 градусов,поместить туда куличи.
29
При такой температуре куличи выпекаются 10 минут.
30
Потомтемпература выпекания должна составить 180-200 градусов.
31
Готовы куличи будутчерез 25-30 минут.
32
Готовыекуличи нужно украсить при помощи глазури.
33
Для этого в белок нужно добавить соль на кончике ножа ивзбить до пенообразного состояния, добавить сахар и взбить еще раз.
34
Смазатькуличи белковой глазурью и украсить сладкой посыпкой.
Поддержать
Запланировать
Запланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.4.95928
Эмоции
Подарите автору первую эмоцию!
Фотоотзывы
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить
первый
фотоотзыв
первый
фотоотзыв
Комментарии
Ваш комментарий будет первым
Вы можете задать вопрос автору, поделиться идеями и впечатлениями
Похожие рецепты
Посмотрите, что мы нашли с теми же ингредиентами
Вероятно, вам понравится
Приложение Овкусе всегда под рукой
Установите бесплатное приложение сейчас и получайте еще больше вдохновения всегда и везде!