Хлеб без хлебопечки

Для приготовления хлеба я использовала самые простые хлопья Геркулес, муку пшеничную из цельносмолотого зерна (серого цвета), отруби ржаные. Муку можно использовать и обдирную, и обычную пшеничную белого цвета, и ржаную. Отруби также можно взять любые.

Наливаем в стакан кефир и кладем соду, перемешиваем и оставляем в сторону. В стакан блендера кладем Геркулес и измельчаем его в муку (можно сделать это и в кофемолке). Добавляем в стакан: муку, отруби, соль и яйцо. Перемешиваем. Добавляем кефир с содой. Вымешиваем очень тщательно, чтобы тесто превратилось в однородную массу. В конце вымешивания хлебная масса должна быть как густое тесто для оладьев (тесто будет грязно -серого цвета).

Выкладываем тесто в форму для запекания (форму не нужно смазывать маслом и ничем посыпать) и ставим в предварительно разогретую духовку до 190-200 гр. Выпекаем хлеб при этой температуре ~ 30-35 мин. до подрумянивания верха. Я выпекаю хлеб в электрической печке на нижней полке. После отключения оставляем хлеб на 5-7 мин. в духовке. Затем достаем из духовки, закрываем крышкой с дырочкой и оставляем до остывания. Если закрывать полотенцем, то хлеб получится влажным.

Хлеб получается очень вкусный, полностью пропеченным, нижняя и верхняя часть не жесткие. Хлеб легко вынимается из формы. Для приготовления бутербродов хлеб разрезается пополам горизонтально. В хлеб при перемешивании можно добавить тмин и семена льна.