Шарлотка с яблоками и изюмом

Яйца необходимо смешать с сахаром и взбить до образования пышной устойчивой пены, добавить ванильный сахар и еще немного взбить, чтоб он растворился.

Объем пены должен стать раз в 5 больше исходных ингредиентов.

В яичную смесь добавлять постепенно муку и разрыхлитель, при этом тщательно все перемешивать деревянной или силиконовой лопаткой (чтоб не рушить структуру пузырьков и тесто лучше поднялось).

Изюм желательно замочить в кипятке, чтоб он размяк и стал приятней на вкус.

После того как изюм постоял в кипятке добавить его в тесто и не спеша размешать.

Яблоки лучше использовать твердых и кислых сортов, но подойдут любый завалявшиеся в холодильнике (особенно те которые не доели ваши малыши,как часто у меня и бывает :)) )

Разрезать яблоки пополам, вычистить из них сердцевину и нарезать крупными кубиками.

Смешать яблоки и тесто. Нет ничего страшного если Вам покажется, что теста слишком мало, оно шикарно поднимется в духовке, главное чтоб оно обволакивало все яблочки.

Берите вашу любимую форму для выпечки, смажьте ее сливочным маслом или маргарином (если нет ни того ни другого то можно и оливковым ну или на крайний случай подсолнечным, но только рафинированым, на вкус это особо не повлияет). Посыпьте мукой и выложите тесто в форму. Разровняйте по всей поверхности и в духовку на 30-40 минут 160-170 градусов (все зависит от вашей духовки и есть ли в ней конвекция).

Приятного вам аппетита )))