Дапанджи

Name: Дапанджи
Ingredients: курица -; крахмал -; соевый соус -; растительное масло -; сахар -; луковица - 1 шт.; перец чили - 0,5-1 стручок; сельдерей -; помидоры - 2-3 шт.; паприка -; бадьян - 2 звездочки; молотый имбирь -; молотый белый перец -; кориандр -; соль -

Рецепт с фото пошаговый

Автор emir

Дапанджи – замечательное блюдо, ярко характеризующее уйгурскую кухню. Богато, красиво и...

Ингредиенты

курица - 1,5 кг
крахмал - 1 ст. л.
соевый соус - 2 ст.л.
растительное масло - 100-150 г
сахар - 2 ст.л.
луковица - 1 шт.
перец чили - 0,5-1 стручок
сельдерей - 2 веточки
помидоры - 2-3 шт.
паприка - 1 ст.л.
бадьян - 2 звездочки
молотый имбирь - 0,5 ч.л.
молотый белый перец - 0,5 ч.л.
кориандр - 0,5 ч.л.
соль - по вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

121

человек планирует готовить

Первым делом делим курицу на 16-18 кусочков. Это будет нашим началом. Добавляем ложку крахмала, две ложки соевого соуса и хорошо перемешиваем. Пусть пока стоит.

Ставим на огонь казан (я делал в воке), разогреваем масло, засыпаем сахар и помешиваем до его растворения.

Запускаем в масло курицу. Помешивая, обжариваем до румянца.

Теперь пошел лук, порезанный полукольцами. Его тоже обжарим минут 10.

Теперь можно забросить перчик чили. Я, щадя семейство, использовал только половину стручка. А так бы не бывать тому! Только целый! )

Обжариваем, помешивая содержимое, в течение пяти минут, забрасываем сельдерей и тоже жарим пять минут.

Теперь запускаем специи – бадьян, молотые имбирь, белый перец и паприку, толченый кориандр.

Перемешиваем и запускаем помидоры. Для ленивых можно воспользоваться двумя-тремя столовыми ложками томат-пюре. Жарим минут 10.

Заливаем содержимое (по желанию) горячей водой примерно вровень с продуктами и даже меньше. Кто-то может и не заливать – вполне хватит выделившегося сока. Пусть покипит тихонько минут 20-25.В это же время и солим. Не забываем, что соевый соус соленый, то есть, пробуем.

Теперь забрасываем болгарский перец, порезанный средними ломтиками, и чеснок, порезанный пластинками, перемешиваем и даем повариться на медленном огне еще 10 минут. Готово.

На тарелку кладем приготовленный гарнир, а сверху дапанджи. Наивкуснейший привет посылает нам Восточный Туркестан!)

...