Баранина в сырной корочке с картофелем

Сделать маринад.

Чеснок очистить, измельчить.

Смешать в миске вино, горчицу, чеснок и черный перец.

Мясо вымыть, нарезать тонкими кусочками длиной 5 см и шириной 3–4 см.

Положить в маринад на 30 мин.

С хлеба срезать корку, мякиш мелко раскрошить, затем немного подсушить.

Петрушку вымыть, обсушить и мелко нарезать.

Тщательно перемешать петрушку, пармезан и хлебные крошки.

Кусочки баранины вынуть из маринада, обвалять в получившейся панировке.

Разогреть в сковороде 2 ст. л. сливочного масла.

Обжарить кусочки баранины по 4 мин. с каждой стороны.

Снять с огня.

Картофель очистить.

Каждую картофелину разрезать вдоль пополам.

В отдельной сковороде разогреть оставшееся сливочное масло, добавить картофель и обжарить его до полуготовности, около 5 мин.

Духовку разогреть до 200°С.

Баранину и картофель выложить в форму для запекания, накрыть фольгой и поставить в духовку на 15 мин.

Подавать с мелко нарезанной свежей зеленью или зеленым луком.