Рыбные палочки в сырно-картофельном тесте

Картофель очистить, отварить, слегка остудить, измельчить в блендере (или хорошо перетереть в пюре).

Добавить тертый на мелкой терке сыр, размягченное сливочное масло,   соль — все вместе взбить до однородной массы.

Масса получается по вкусу   похожей на мягкий плавленный сырок.

Добавить муку, замесить некрутое   эластичное тесто, поставить его в холодильник на час.

Полуразмороженное рыбное филе (пангасиус, например) нарезать   палочками длиной 7-9 см, толщиной чуть больше сантиметра, посолить,   поперчить, оставить на полчаса, после чего палочки обсушить бумажным   полотенцем.

Тесто раскатать толщиной 3 мм, нарезать полоски длиной 25-30 см, шириной 1,2-1,5 см.

На середину каждой полоски положить рыбную палочку и завернуть тесто   крест-накрест.

Если полоска будет слишком длинной, лишние кусочки   отрезать — эти кусочки, а также краешки теста вымесить и снова раскатать   и т.д., когда останется совсем маленький кусочек теста, скатать его   очень тонким жгутиком и раскатать — это последняя полоска.

Выложить палочки в тесте на противень смазанный растительным маслом,   смазать желтком, смешанным со сметаной, посыпать семенами кунжута.

Выпекать в духовке, разогретой до 200 С 20 минут.