Рецепты ко дню влюбленных.кофейный тирамису
Рецепт с фото пошаговый
Автор miglior fashion
Для любителей ароматного кофе и нежных десертов со сливочным кремом есть отличная...
Ингредиенты
- сливочный сыр маскарпоне – 200 гр
- сливки 35% жирности – 100 мл
- кофейный ликер – 40 мл
- кофе молотый – 2 ч. л
- кофе растворимый – 1 ч. л
- вода – 100 мл
- сахар – 3 ч. л
- порошок какао
- тертый шоколад – для украшения десерта
Шаги приготовления
32
человека планируют готовить
1
Печенье «Савоярди» - 8-10 шт;
2
Смешиваем маскарпоне и жирные густые сливки.
3
Блендером быстро взбиваем до кремообразной консистенции.
4
Для кофейного тирамису подойдет только растворимый кофе, очень мелкий по структуре, без кристалликов или гранул.
5
Гранулированный кофе будет плохо растворяться, а если кофе развести водой или молоком, то крем станет жидким и потеряет воздушную структуру.
6
Всыпаем мелкий растворимый кофе в сливочный крем.
7
Добавляем 2 ч. л. мелкого сахара.
8
Много сахара не кладите, десерт и так получится вкусным за счет сладкой пропитки бисквитного печенья.
9
После добавления растворимого кофе и сахара крем еще раз тщательно взбиваем.
10
Все крупинки кофе и сахара должны раствориться и крем приобретет приятный кофейный цвет и аромат.
11
Для пропитки бисквитного печенья заварим свежемолотый кофе.
12
Нальем в турку 100 мл. воды, добавим чайную ложку с горкой свежемолотого кофе и 1 ч. л. сахара.
13
Доведем на небольшом огне до кипения, и как только пена начнет подниматься, снимем турку с огня.
14
Вы можете сварить кофе по своему любимому рецепту, но следует учесть, что кофе должен быть достаточно крепким и сладким.
15
Кофе переливаем в широкую пиалу или мисочку.
16
Добавляем кофейный ликер (вместо него можно добавить коньяк или бренди).
17
Смешиваем и даем кофе с ликером остыть до комнатной температуры.
18
На дно выкладываем по 2 ст. л. кофейного крема.
19
Печенье «Савоярди» разламываем пополам или оставляем пальчики целыми – все зависит от диаметра посуды в которой будет подаваться десерт.
20
Обмакиваем печенье нижней стороной в кофе с ликером.
21
Верхняя сахарная сторона остается сухой.
22
На кофейный крем кладем печенье сухой стороной вниз.
23
Слегка вдавливаем в крем.
24
Закрываем печенье кремом, на этот слой уйдет тоже примерно 2 ст. л. кофейного крема (с учетом того, что десерт вы делаете в стаканах).
25
Так чередуем слои пока не заполнятся стаканы примерно на 2/3 от объема.
26
Ставим тирамису в холодильник для пропитки хотя бы на 2-3 часа, но лучше оставить его на ночь.
27
Перед тем, как подавать десерт к столу, верх посыпаем тертым шоколадом, порошком какао или шоколадной стружкой.
28
Это традиционное украшение классического тирамису.
29
Но вы можете сделать по-своему, украсив так, как нравится вам.
30
Приятного аппетита!
31
Автор рецепта кофейного тирамису Елена Литвиненко (Sangina)
32
Поделиться…
Поддержать
Запланировать
Запланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.4.792144
Эмоции
Подарите автору первую эмоцию!
Фотоотзывы
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить
первый
фотоотзыв
первый
фотоотзыв
Комментарии
Ваш комментарий будет первым
Вы можете задать вопрос автору, поделиться идеями и впечатлениями
Рецепты с теми же ингредиентами
Вероятно, вам понравится
Приложение Овкусе всегда под рукой
Установите бесплатное приложение сейчас и получайте еще больше вдохновения всегда и везде!