Шоколадные кейк попсы

Нам понадобится один бисквитный корж. Подойдёт совершенно любой бисквит, светлый, шоколадный, "красный бархат". В видео я делаю шоколадный бисквит, если вам интересно - посмотрите. Из одного коржа диаметром 20 см получается 20-22 кейк попса.

Первым делом, готовый остывший бисквит измельчаем в крошку.

Затем в бисквитную крошку нужно добавить крем, что бы тесто получилось примерно как пластилин и из него можно было бы сформировать небольшие шарики. В качестве крема можно использовать сгущёнку любую, масляный крем, сливочный крем, шоколадную пасту Нутелла или ганаш. Крем добавляем понемногу, пока тесто не начнёт собираться в комок, пригодный для лепки.

Скатываем шарики, весом 25-30 грамм. Оставляем их на 30 минут слегка затвердеть в холодильнике. Делаем в каждом шарике небольшое отверстие деревянной шпажкой, обмакиваем палочку для попсов в шоколад и вставляем в отверстие. Ставим в холодильник на 20 минут.

Растапливаем шоколад белый или тёмный, даём ему остыть и аккуратно погружаем в него бисквитный шарик так, что бы шоколад полностью его покрыл. Лишнему шоколаду даём стечь. - Украшаем каждый кейк попс либо кондитерской посыпкой, либо мастикой, либо шоколадом другого цвета. На палочку можно повязать красивую тонкую ленточку.