Варенье из одуванчиков

Чтобы варенье из одуванчиков получилось вкусным и ярким, без зеленого оттенка, зеленые плодоножки нужно удалить.

Цветки промываем в проточной воде, лишнюю воду отжимаем.

Ставим на огонь эмалированную посуду с водой. Кладем в кипяток подсохшие цветы, варим 15 минут.

Снимаем с плиты и настаиваем в прохладном месте 7-8 часов.

Процеживаем будущее варенье через сито или марлю. Отжимаем массу как можно сильнее.

Ставим отвар на огонь, доводим до кипения, высыпаем сахар и помешиваем до его растворения.

Убавляем огонь и варим 20 минут, периодически помешивая.

В середине варки добавляем сок половины лимона. Цвет варенья станет ярче.

Варенье готово тогда, когда начало густеть и капля не растекается на блюдце.

Если варенье долго не густеет, значит, в цветах было много влаги. В таком случае можно добавить еще стакан сахара и поварить подольше.

Наливаем варенье в стерилизованные банки и закатываем.

Удачных заготовок!