Пирог с клюквой

Желтки отделить от белков,белки поставить в холодильник.

Растереть  желтки с 2 ст.ложками сахара,добавить размягченный маргарин и муку.

Замесить тесто.

Выложить тесто в круглую форму,руками разравнивая его по дну и сделав высокие бортики.

Должна получиться формочка из теста.

Поставить тесто в духовку и печь до золотистого цвета.

Темп.200 град.

Пока печется нижняя часть пирога приготовить начинку.

Клюкву размять до пюреобразного состояния и добавить сахар.

Количество сахара целиком и полностью зависит  от вашего вкуса-хотите послаже или кисленькую.(Можно добавить крахмал 1-2 ст ложки.чтобы не вытекала)

Вынимаем корж из духовки и сразу же выливаем в него клюкву.

Вот для чего нужен был высокий бортик!

Взбиваем 2 белка (из холодильника!) миксером до "пиков",понемногу добавляем  0,75 стакана сахара и затем укутываем нашу клюкву "снежным покрывалом".

Ставим в духовку и выпекаем до приятного светло-коричневого цвета.

Примерно минут 5-7.

Этот пирог сохраняет свежесть в течение нескольких дней.

Можно делать и с другими ягодами,но с клюквой самый вкусный.

Рецепт от Дарьи Донцовой.